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中食展优选 | 从“世界厨房”到国民餐桌,福建紫山集团的预制菜开创之路!

中食展

发表时间:2022-09-28

01 渠道之变“向国内市场要出路”


出口货轮


近年来,受疫情影响的食品行业变化悄然而至,预制菜、健身食品不断成为市场新宠,而曾经风生水起的出口食品企业,也变得危机四伏,不少食品企业即刻转变渠道:“向国内市场要出路”。

福建漳州


时逢预制菜风口的到来,越来越多的企业选择预制菜作为新出路。在福建漳州,多数企业付诸行动,作为南方首个“中国食品名城”,漳州拥有2500多家食品企业,这里生产的水产品、果蔬罐头、休闲食品远渡重洋,一度出口到120多个国家和地区。眼下,面对新的市场环境,布局国内市场、研发创新产品、创新营销思路……“世界厨房”正从国民餐桌挖掘新的市场机遇,承载着潮汕味道的预制菜,通过独特的“潮味”联结起海内外潮人的共同记忆。


02产品之变 “紫山创预制菜新品”


紫山集团作为漳州具有代表性的企业,近两年来不断对品牌年轻化进行探索,创新研发多元化产品。紫山集团创建于1984年,是农业产业化国家重点龙头企业、中国罐头工业十强企业、国家食品工业重点企业,紫山连续13年被国家工商行政管理总局评为“全国守合同重信用企业”,在2017年厦门金砖会议上,紫山产品荣获金砖会议选用食品,产品质量得到了国际级盛会的认可。2021年,正式与Z世代青年演员赵今麦签约,聘任为品牌形象代言人,现产品、包装全新升级,预制菜重磅上市,再创新一轮发展。延续代言人赵今麦的爆款基因,“到饭点”上市不足一年就实现了近亿元营收。借力“一人食”的东风,方便速食在近年更是迎来了高光时刻,“到饭点”的业绩也是屡创新高,自热米饭系列、意面传奇系列、火锅系列均有极佳的市场表现。

自热米饭系

意面传奇系列

火锅系列


作为预制菜行业的先行者,紫山集团在采购源头把控原材料品质,从采购到生产加工、食材保鲜、物流配送进行全流程严格管控,使得紫山预制菜能够优异地还原出菜品的现制口感,让消费者也在预制菜里尝到“锅气”。从“紫山酱菜,人见人爱”,到蘑菇罐头风靡全球,再到如今自热食品瞄准的新时代人群,在外人看来,即将步入不惑之年的紫山集团,似乎“越活越年轻了”。


03思路之变“食品不只是“舌尖上的消费”


紫山集团的策略之变是漳州众多食品企业的缩影,疫情挤压了漳州传统外贸食品企业的生存空间,一方面,海运物流成本高居不下,叠加面粉、食用油、白糖等大宗商品、原材料价格上涨,企业利润空间持续收缩,另一方面,随着海外国家陆续复工复产,疫情初期海外订单回流的红利逐渐消失,不少企业开始转向国内市场寻求增长点。紫山集团结合闽南菜和潮汕菜的特点,利用公司常温预制菜领先优势和蘑菇全产业链的原料优势,未来还将推出更多潮汕创新预制菜品。时代在变,国内国际形势在变,物质文化需求、消费环境也在变,企业改变不了市场,只能改变自己来适应市场。