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区域品牌迎发力风口!低温奶赛道持续走红,乳企品牌争“鲜”发力

中食展

发表时间:2022-07-22


随着消费的不断升级,人们的需求逐渐从“喝上牛奶”转变为“喝好牛奶”。自疫情以来,消费者健康意识提高,高品质乳制品需求随之上升。相比常温奶,低温奶因使用不同于制作常温奶的巴氏杀菌技术生产,保留了更多原奶中的活性物质、蛋白以及维生素等多方面营养物质,健康营养价值更高,更受消费者青睐。同时在饮用方面,消费者也开始更多偏向选择香味及口感更好的低温奶


低温奶消费热度持续走高


据尼尔森数据显示,2021年上半年常温奶的销售额同比增长20.1%,而低温奶的销售额同比增长25.0%,可以看出,低温奶的增长潜力在不断扩大。与此同时,2021年中国低温酸奶市场规模已接近700亿元,进入加速阶段。

现在在超市中的冰柜里,除了各类饮品,低温奶目前已经占据“C位”。相较于常温奶,低温奶保质期更短,价格也偏贵一些。对此,有消费者表示,“喝起来味道比纸盒包装的常温奶口感更好,尽管一瓶要十多块钱,但口感对得起它的价格。”

低温奶作为乳制品行业差异化的重要品类,进入门槛较高,是国内乳制品产业发展的重要方向之一。伴随着低温奶消费迎来飞速发展期,头部企业也纷纷布局,不断推出新产品新技术,希望在低温酸奶赛道占领一席之地。


区域乳制品品牌优势尽显

低温奶具有口感好、保鲜时间短等特征,为了提供更加新鲜的低温奶制品,完善的冷链供应体系成为各大乳企突围的制胜关键。随着冷链技术的成熟以及设施的完善,低温奶在运输和存储方面发展压力将进一步缓解,推动低温赛道加速发展。从这点看,具有区位优势的地方乳企在低温奶赛道中表现突出,如四川的新希望、上海的光明、广州的燕塘、北京的三元等。

同时,由于低温奶主打家庭消费,且受益冷链技术快速发展,生鲜市场和电商平台发展迅速,乳企通过合作电商平台及生鲜渠道,采取配送的方式更高效且更方便的为终端消费者销售低温奶产品,这样不仅使消费更加便捷,也可以让企业精准掌握本地市场的需求量。

本地乳企送奶上门、争“鲜”发力。不难看出,消费者不仅要喝好奶,还要方便快捷地喝上奶,对同城配送有巨大的需求。


中食展乳制品展区聚焦新赛道


中国食品产业分析师、中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬表示,低温乳品赛道有政策红利的支持,有资本端的追捧,符合渠道端对高毛利产品的刚需,是产业端打破常温品类天花板的利器,更匹配当前消费者对健康功能的诉求,未来将会迎来新的爆发点。而以新乳业为代表的中国低温鲜奶品牌,有望在中国大市场的加持下,达到世界领先的行列。中食展作为食品行业的旗舰展会将在2号馆设立乳制品展区,将汇集全国乳制品行业知名企业,为展商与买家构建对接桥梁。届时,朱丹蓬老师也将会莅临展会现场,对行业方向进行解读,共探发展模式与新思路!想要抓住预制菜风口新机遇,一定不要错过2022上海中食展。目前,展会已经官宣延期,具体举办时间将另行通知。本届展会规模将达10万㎡,8大主题展区,齐聚2500+行业优质展商,全面覆盖食饮行业产业链。商业迭代、疫情冲击之下,食饮行业遭遇时代大考,却也成长迅速,十亿级新爆品市场机会增多,各大食饮品类波涛汹涌,变局和新生正在不断上演,展现出鲜活的成长潜力。但只要能抓住瞬息万变的市场动态,走在时代的风口上,就能掌握致胜的生存法则!